马香菇素有“山珍”之称。具有高蛋2、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新成代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又查、中可用于消化不良、便秘、减肥等。香菇是寿乡人重要的食用、药用菌和调味品。
食用方法：以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以香菇，味道异常鲜美。
