平糖面（含抗性淀粉高达12％，是普通面的20到50倍，最适宜糖尿病及减肥人群）。

      抗性淀粉可抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，特别适宜糖尿病患者食用；

      抗性淀粉可减少血胆固醇和三脂的量，因食用抗性淀粉后排泄物中胆固醇和三脂的量增加，因而具有一定的减肥作用；

     抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食后可增加排便量，减少便秘，减少结肠癌的危险；

      抗性淀粉可以增值，据资料介绍，玉米原淀粉20美分/磅，制成功能性抗性淀粉作为食物配分，价格可提高至2.5美元/磅，价值增加10倍。