蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇，富有多种微量元素和人体内不可缺少的18种氨基酸，是当今世界走俏的高档营养保健食品， 它与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界名菜之一， 被誉为世界 “ 四大名菜 ” 之首。蜗牛不仅是难得的美味佳肴，更是药膳真品，能治疗多种疾病。 蜗牛肉内含 20多种氨基酸和硒、锌、钙等10多种微量元素，每100克蜗牛肉（以干物质计），含蛋白质73.6克，脂肪2.4克。 据李时珍《本草纲目》记载：蜗牛可配制 18种药，它具有祛痰、清热解毒、利尿、消肿、平喘、软坚、理病之功效。主治：痔疮、哮喘、乙脑、高血压、糖尿病等病症，是防治肿瘤的良药。
